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大米，含有豐富的蛋(dan)白質，脂肪，澱(dian)粉以及B族維生素 。其(qi)次(ci)，大米還具有很(hen)好(hao)的保(bao)健效(xiao)果，可以補中(zhong)益氣(qi)，健(jian)脾養胃，和五髒(zang)，通血(xue)脈，止(zhi)瀉止渴等功效。

大米易和(he)土豆、紅(hong)薯(shu)、芋頭類(lei)一(yi)起使(shi)用(yong)。這樣可以提(ti)升氨基(ji)酸(suan)的利用率，還可以促進低密(mi)度膽固醇(chun)的排泄(xie)，可以延年益壽，還可增強人體(ti)的免疫力。

大米可以和綠豆、小米、黑米一起食用。這樣可以(yi)清熱解(jie)毒，潤喉止渴。還可以加強(qiang)脾胃不好和身(shen)體虛弱的人(ren)。和黑(hei)米一起可以開胃(wei)益(yi)中、暖(nuan)肝脾、活血明目，建議產(chan)後，貧血，和腎(shen)虛(xu)者多食用。

大米忌和蒼耳(er)一起(qi)食用，否則會引(yin)發心痛(tong)以及身體不適。 也(ye)不(bu)可與蜂蜜一起食用，會引發胃痛的。

大米也忌和蕨菜(cai)紅豆想食用。蕨菜會影響身體對維(wei)生素的吸收，和紅豆(dou)一起會(hui)生口瘡。

大米也不能和堿類相使用，在煮米時加(jia)堿會使大米中的維生素丟失(shi)，缺(que)乏(fa)會得(de)腳氣病、

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